Mission

Questo è il tempo dell’azione. L’intensiva attività antropica degli ultimi due secoli ci ha avvicinati pericolosamente ad un punto di non ritorno. Gli estesi danni ambientali, se già gravi, rischiano di diventare irreversibili: l’inazione non può più essere condonata. Questa è la presa di consapevolezza che ci muove. Tutelare l’ambiente, ridurre l’impatto dei processi produttivi attuali, promuovere il progresso scientifico - questi sono gli imperativi che abbiamo fatto nostri. Queste le driving force dietro le nostre idee, dietro gli impegni di cui, nel nostro piccolo, ci facciamo carico. Noi non vogliamo essere la soluzione. Vogliamo essere l’esempio.

Il nostro obiettivo consiste nello sviluppo di strategie green che riducano l’impatto dei processi antropici, a beneficio dell’ambiente e della salute umana. Adottando un approccio olistico, combiniamo biotecnologie, ingegneria, e metodi tradizionali nello sviluppo di soluzioni efficienti e a basso impatto ambientale. Offriamo strategie alternative a quelle generalmente usate, che prevengano (o, addirittura, eliminino) l’emissione di inquinanti. Conservazione della frutta, trattamento delle acque, potabilizzazione e bonifiche sono solo alcuni dei campi in cui applicare le nostre tecnologie.

La nostra scienza è infatti arte di cambiamento, innovazione e salvaguardia.

Il nostro primo goal è la riduzione degli sprechi alimentari, per mezzo di DEMETRA. Un terzo degli alimenti prodotti in tutto il mondo non viene consumato, una malpratica che porta allo spreco di risorse idriche e terrestri, oltre che a ingenti emissioni di gas serra. Solo in Italia, gli sprechi alimentari domestici ammontano a 8 miliardi di euro annui. Non sono solo soldi buttati, sono un quantitativo incredibile di risorse fondamentali perdute. Parliamo di viveri, prodotti di prima necessità. Parliamo di vita.



Demetra

Il Problema

Secondo stime recenti della Food and Agriculture Organisation of the United Nations (FAO), ogni anno viene sprecato un terzo del cibo prodotto in tutto il mondo. Nel 2011, questo ammontava a 1.3 miliardi di tonnellate di materiale edibile, l’80% del quale ancora consumabile. Lo spreco alimentare è un problema emergente con gravi conseguenze ambientali, economiche, e sociali. La sua carbon footprint è stimata essere di 3.3 miliardi di tonnellate di CO2 equivalenti, mentre 250 km3 di acqua e 1.4 miliardi di ettari di terra vengono impiegati ogni anno per produrre cibo che non verrà consumato.

Basandosi solamente sui prezzi dei produttori, il costo diretto annuo dello spreco alimentare ammonta a 750 miliardi di dollari. Come non bastasse, per poter sostenere l’attuale crescita demografica globale, la produzione agricola dovrà aumentare del 60% entro il 2050. Considerando che la maggior parte dei piccoli proprietari terrieri nei paesi in via di sviluppo vive ai margini dell’insicurezza alimentare, la prevenzione degli sprechi sarà un fattore chiave per l’evoluzione verso un’economia globale equa e sostenibile.

Attualmente, le strategie per la conservazione della qualità degli alimenti includono l’utilizzo di conservanti di sintesi o naturali, super-raffreddamento, nanoparticelle, elevata pressione idrostatica, e confezionamento attivo - nessuna delle quali è priva di difetti. Molti additivi sintetizzati chimicamente manifestano un grado elevato di tossicità e/o tumorigenicità. D’altra parte, i prodotti naturali, contenuti negli oli essenziali estratti da materiale vegetale, sono generalmente riconosciuti come sicuri (GRAS, generally recognised as safe). Nella creazione di DEMETRA abbiamo concentrato i nostri sforzi su questa seconda classe di composti.

Il prodotto

Il nostro prodotto di punta consente, infatti, la riduzione degli sprechi ortofrutticoli in diverse fasi della filiera, dallo stoccaggio post-raccolta al consumo. Nella fase attuale di sviluppo e testing del prodotto, è nostra intenzione concentrarci su un numero limitato di settori produttivi.

Il presente documento farà pertanto riferimento prevalentemente all’industria melicola, in quanto settore produttivo di punta della regione Trentino -Alto -Adige e principale mercato ortofrutticolo d’Italia. È comunque importante esplicitare come la strategia di seguito discussa sia applicabile a tutta la frutta climaterica e, seppur con riserve, anche a quella non-climaterica. L’azione di DEMETRA consente l’arresto naturale della maturazione della frutta, prevenendo al contempo lo sviluppo di micosi e la proliferazione di batteri patogeni. Il risultato è un miglior mantenimento delle qualità organolettiche del frutto durante lo stoccaggio e il trasporto, un allungamento della sua shelf life, e una riduzione degli sprechi dovuti alla decomposizione.

Caratteristiche imprescindibili della nostra proposta sono il rispetto per l’ambiente e la sicurezza di utilizzo. DEMETRA è composto al 100% da prodotti naturali, è atossico, non inquinante, ed il suo utilizzo mitiga l’impatto ambientale degli sprechi alimentari. Non da meno, DEMETRA possiede un notevole potenziale per la diversificazione dei prodotti con ottimizzazioni ad hoc, e per una produzione ad impatto zero.

In virtù del suo ampio spettro di azione, dell’elevato potenziale di diversificazione, e delle sue caratteristiche GRAS, DEMETRA si presta bene al B2B, nostro focus immediato, quanto al B2C, per il quale abbiamo prototipato una gamma di soluzioni.



Team

Emiliano GENTILINI,

M.E.

CO-FONDATORE
Gestione economica e marketing

Francesco GUZZONATO,

MSc.Plant Biotech.

CO-FONDATORE
Gestione Ricerca e Sviluppo

MSc.Eng.

CO-FONDATORE
Gestione Commerciale e Operativa

Daniele ROSSETTO,

B.Biotech.

Ricercatore
Ricerca e Sviluppo

Stefania CHIOCCHETTI,

MSc.Med.Biotech.

Ricercatore
Ricerca e Sviluppo

Francesco DEI TOS,

Dott.

Giurista
Area Legale

Andrea MAGOSSO

Area informatica

Tiziano SIGNO’,

PhD.

Area informatica


News

Coming Soon

Elements

Text

This is bold and this is strong. This is italic and this is emphasized. This is superscript text and this is subscript text. This is underlined and this is code: for (;;) { ... }. Finally, this is a link.


Heading Level 2

Heading Level 3

Heading Level 4

Heading Level 5
Heading Level 6

Blockquote

Fringilla nisl. Donec accumsan interdum nisi, quis tincidunt felis sagittis eget tempus euismod. Vestibulum ante ipsum primis in faucibus vestibulum. Blandit adipiscing eu felis iaculis volutpat ac adipiscing accumsan faucibus. Vestibulum ante ipsum primis in faucibus lorem ipsum dolor sit amet nullam adipiscing eu felis.

Preformatted

i = 0;

while (!deck.isInOrder()) {
    print 'Iteration ' + i;
    deck.shuffle();
    i++;
}

print 'It took ' + i + ' iterations to sort the deck.';

Lists

Unordered

  • Dolor pulvinar etiam.
  • Sagittis adipiscing.
  • Felis enim feugiat.

Alternate

  • Dolor pulvinar etiam.
  • Sagittis adipiscing.
  • Felis enim feugiat.

Ordered

  1. Dolor pulvinar etiam.
  2. Etiam vel felis viverra.
  3. Felis enim feugiat.
  4. Dolor pulvinar etiam.
  5. Etiam vel felis lorem.
  6. Felis enim et feugiat.

Icons

Actions

Table

Default

Name Description Price
Item One Ante turpis integer aliquet porttitor. 29.99
Item Two Vis ac commodo adipiscing arcu aliquet. 19.99
Item Three Morbi faucibus arcu accumsan lorem. 29.99
Item Four Vitae integer tempus condimentum. 19.99
Item Five Ante turpis integer aliquet porttitor. 29.99
100.00

Alternate

Name Description Price
Item One Ante turpis integer aliquet porttitor. 29.99
Item Two Vis ac commodo adipiscing arcu aliquet. 19.99
Item Three Morbi faucibus arcu accumsan lorem. 29.99
Item Four Vitae integer tempus condimentum. 19.99
Item Five Ante turpis integer aliquet porttitor. 29.99
100.00

Buttons

  • Disabled
  • Disabled

Form